Cremefüllungen
Diese Füllungen eignen sich zum Füllen der Back- und Süßwaren vor und nach dem Backen. Die Füllungen sind weich, homogen, frostbeständig und haben eine gute Streichfähigkeit. Cremefüllungen werden bei der Herstellung von Croissants, Wähen, Blätterteigbrötchen, Königskuchen, Gebäck und anderen Waren verwendet.
Konditorfüllung 7.1.6.1 Dank der weichen cremigen Konsistenz lässt sich die Füllung in die Waren problemlos einspritzen. Diese Füllung hat beschränkte Thermostabilität. Fettgehalt: mindestens 5% |
Sorten: Orange, Banane, Baileys, Vanille, Glühwein, Melone, Konditorcreme, Joghurt, Cappuchino, Karamelle, Moschus-Erdbeere, Crème Brûlée, Zitrone, Himbeere, Tiramisu, Sahne, Quark, Pistazie, Schokolade. |
Konditorfüllung 9.1.6.1 Homogene, thermostabile Cremefüllung mit erhöhter Viskosität. Fettgehalt: mindestens 5% |
Sorten: Orange, Banane, Baileys, Vanille, Glühwein, Melone, Konditorcreme, Joghurt, Cappuchino, Karamelle, Moschus-Erdbeere, Crème Brûlée, Zitrone, Himbeere, Tiramisu, Sahne, Quark, Pistazie, Schokolade. |
Konditorfüllung 9.1.6.2 Weiche, griffige thermostabile Füllung. Fettgehalt: mindestens 10% |
Sorten: Quark. |
Konditorfüllung 8.1.6.1 Weiche, homogene, thermostabile Cremefüllung, farblich jeweils der Sorte entsprechend. Fettgehalt: mindestens 10% |
Sorten: Orange, Grapefruit, Moschus-Erdbeere, Zitrone. |
Haltbarkeit: 6 Monate.
Lagerung: bei Temperaturen zwischen 0°C und 25°C und relativer Feuchtigkeit von höchstens 75% lagern. Verpackung: Kunststoffeimer 20 kg.